御徒町の周辺

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粋な一生


20070317粋な一生.jpg


1.食べたもの:塩旬彩麺 750円
2.メン太さ:細、縮れ:ややあり
3.スープ:塩スープ
4.具材:菜の花、筍スライス、チャーシュー小×3、梅干し×1ヶ、シソの葉×1枚、長ネギの千切り少々  
5.評価
コシ(5段階評価):4、スープ(5段階評価):4、 その他(5段階評価):0
独断総合点数(5段階評価):4.0
6.感想
春野菜を使った限定メニュー塩旬彩麺(しおしゅんさいめん)です。
筍は焼いてあり、おこげがついています。筍の風味、おこげ、しそ、梅干しの風味や旨味が塩ラーメンと混ざり合ってとても美味しいです。
麺の細さと縮れ具合もスープに良く合っています。
素材を生かして、麺+スープ+具材のバランスが良くとれていると思います。職人のウデを感じました。

粋な一生(ラーメン)

関連URLhttp://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/300390.html  
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