御徒町の周辺

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元祖恵比寿ラーメン

元祖恵比寿ラーメン
元祖恵比寿ラーメン

1.食べたもの:ラーメン 700円
2.メン太さ:やや細、縮れ:やや有り
3.スープ:醤油スープ
4.具材:メンマ、長ネギ、チャーシュ(小)×2、ノリ(極小)×1
5.評価
コシ(5段階評価):4.0、スープ(5段階評価):4.0、 その他(5段階評価):0.0
独断総合点数(5段階評価):4.0
6.感想
スープがあっさりしています。最近の醤油スープは深みを出すためか、魚介系にしてみたり、ショウガを入れてみたり、醤油ダレを変えてみたりと複雑ですが、このスープは違います。それでいて美味しい。これぞ、東京ラーメン。これぞ屋台の味って感じでした。

コシがある麺も、シンプルな味で麺に良く合い、スープとのバランスが良いと思います。ただアンモニア臭(かん水臭さ)が漂っているのが残念でした。

チャーシュは小ぶりですけど、噛むほどに味が出てきます。昔食べた懐かしいチャーシュの味でした。これも、シンプルな味で変に凝ってなく美味しかったです。

量がそこそこあり、最後の方は舌が慣れてしまって、味わいがわからなくなってしまいます。
シンプルなラーメンですので仕方ありませんが、屋台のラーメンのように、量を少なめで料金を下げたら良いかも。


コメント

メンマ多っ。

  • 2008/10/09(木) 23:36 |
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  • じえぞお #-
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  • 2008/10/12(日) 22:10 |
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